- 21.06.2021
- 2 Min.
Crostini mit gegrillten Nektarinen, Ricottakäse und Parmaschinken
Snack/Fingerfood; +/- 20 Stück
Ausstattung: Backblech, Kühlrost, Pinsel, Dutchdeluxes Holzspachtel aus Akazienholz und Walnuss-Slim-Fit-Brotbrett XL.
Zutaten:
- 250 g Ricotta-Käse
- 2 Nektarinen
- 1 Bund frischer Basilikum
- 100 g Parmaschinken
- 1 Baguette
- 5 EL Natives Olivenöl extra
- 4 EL Honig
- Salz
- Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Backen Sie das Baguette nach Packungsanleitung und lassen Sie es abkühlen.
- Optional: Schalten Sie den Ofen auf Grill.
- Schneiden Sie das Bguette in 20 Stücke von ca. ½ cm Dicke. Geben Sie 4 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel und bepinseln Sie jedes Stück Brot von beiden Seiten. Legen Sie das Brot in einer Schicht auf das Backblech und bestreuen Sie es mit einer Prise Salz.
-Rösten Sie das Brot im Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist. Mit dem Grill dauert dies ca. 3 Minuten, im vorgeheizten Backofen ohne Grill ca. 5 bis 10 Minuten. Kontrollieren Sie regelmäßig, bis das Brot die gewünschte Farbe hat. Nehmen Sie die Crostini aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen.
- Nektarinen halbieren, den Kern entfernen und jede Hälfte in 4 bis 6 Keile schneiden. Pinseln Sie die Nektarinenspalten leicht mit dem restlichen Olivenöl ein.
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne und grillen Sie die Nektarinenspalten etwa ½ Minute pro Seite, bis sie Grillspuren haben. Wenden Sie auf halber Strecke mit dem Dutchdeluxes Akazien-Holzutensil.
- Ricotta in eine Schüssel geben und 4 Esslöffel geschnittenes Basilikum untermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie den Ricotta auf den Crostini, geben Sie Nektarine, Parmaschinken, einen Tropfen Honig und ein Basilikumblatt dazu. Optional etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Crostini mahlen und auf dem XL-Brotbrett servieren.
Anleitung:
- Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Backen Sie das Baguette nach Packungsanleitung und lassen Sie es abkühlen.
- Optional: Schalten Sie den Ofen auf Grill.
- Schneiden Sie das Bguette in 20 Stücke von ca. ½ cm Dicke. Geben Sie 4 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel und bepinseln Sie jedes Stück Brot von beiden Seiten. Legen Sie das Brot in einer Schicht auf das Backblech und bestreuen Sie es mit einer Prise Salz.
-Rösten Sie das Brot im Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist. Mit dem Grill dauert dies ca. 3 Minuten, im vorgeheizten Backofen ohne Grill ca. 5 bis 10 Minuten. Kontrollieren Sie regelmäßig, bis das Brot die gewünschte Farbe hat. Nehmen Sie die Crostini aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen.
- Nektarinen halbieren, den Kern entfernen und jede Hälfte in 4 bis 6 Keile schneiden. Pinseln Sie die Nektarinenspalten leicht mit dem restlichen Olivenöl ein.
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne und grillen Sie die Nektarinenspalten etwa ½ Minute pro Seite, bis sie Grillspuren haben. Wenden Sie auf halber Strecke mit dem Dutchdeluxes Akazien-Holzutensil.
- Ricotta in eine Schüssel geben und 4 Esslöffel geschnittenes Basilikum untermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie den Ricotta auf den Crostini, geben Sie Nektarine, Parmaschinken, einen Tropfen Honig und ein Basilikumblatt dazu. Optional etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Crostini mahlen und auf dem XL-Brotbrett servieren.
Variationen:
- Verwendung von mit Zitronenschale gewürztem Frischkäse anstelle von Ricotta
- Verwendung von weichem Ziegenkäse anstelle von Ricotta
- Zitronenschale in die Ricotta-Mischung geben
- Basilikum durch frischen Thymian ersetzen
- Honig durch Balsamico-Creme ersetzen
- Für eine vegetarische Version lassen Sie den Parmaschinken weg
