Connaissez-vous le temps de cuisson optimal du brocoli, du chou-fleur, des carottes et des autres légumes qui rentrent dans la composition des soupes, des rôtis ou des recettes au poulet ? Le temps de cuisson varie selon les variétés et c’est pourquoi nous vous indiquons ici le temps de cuisson optimal des légumes les plus courants, pour une cuisson à la vapeur ou à l’eau bouillante.
Les temps de cuisson indiqués conviennent aux légumes frais (pour les légumes surgelés, référez-vous à l’emballage !). Pour la cuisson à l’eau, porter l’eau à ébullition puis faire cuire dans l’eau frémissante.
Temps de cuisson des haricots verts
Pour des haricots verts cuits à la perfection :
À la vapeur : 10-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 6-8 minutes
Temps de cuisson du brocoli
Respectez ces temps de cuisson pour dire adieu au brocoli tout ramolli :
À la vapeur : 10-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 4-6 minutes
Temps de cuisson des choux de Bruxelles
Pour servir de délicieux choux de Bruxelles, il est essentiel de respecter le temps de cuisson idéal : Choux de Bruxelles :
À la vapeur : 8-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 5-7 minutes
Temps de cuisson des carottes
Pour des carottes à la fois tendres et fermes :
À la vapeur : 8-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 7-10 minutes
Temps de cuisson du chou-fleur
Pour un chou-fleur cuit à point :
À la vapeur : 8-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 4-6 minutes
Temps de cuisson des petits pois
Pour que vos petits pois aient du goût, respectez les temps de cuisson suivants :
À la vapeur : 4-5 minutes
Dans l’eau bouillante : 5 minutes
Temps de cuisson du chou
Émincez le chou puis respectez ces indications pour réussir la cuisson de votre chou à tous les coups :
À la vapeur : 5-8 minutes
Dans l’eau bouillante : 6-10 minutes
Temps de cuisson des pommes de terre
Que vous les serviez bouillies, en purée ou en accompagnement d’une viande, les pommes de terre sont très faciles à cuisiner tant que vous respectez ces temps de cuisson (pour des petites pommes de terre ou des morceaux d’environ 3 cm de diamètre) :
À la vapeur : 10-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 15-20 minutes
Épinards
Les épinards cuisent vite et ils perdent beaucoup de leur volume. Veillez donc à en cuire une quantité suffisante :
À la vapeur : 5-6 minutes
Dans l’eau bouillante : 2-5 minutes
Si vous suivez ce guide des temps de cuisson, vos légumes garderont toute leur saveur.
