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Apprenez le temps de cuisson optimal des légumes

Connaissez-vous le temps de cuisson optimal du brocoli, du chou-fleur, des carottes et des autres légumes qui rentrent dans la composition des soupes, des rôtis ou des recettes au poulet ? Le temps de cuisson varie selon les variétés et c’est pourquoi nous vous indiquons ici le temps de cuisson optimal des légumes les plus courants, pour une cuisson à la vapeur ou à l’eau bouillante.

Les temps de cuisson indiqués conviennent aux légumes frais (pour les légumes surgelés, référez-vous à l’emballage !). Pour la cuisson à l’eau, porter l’eau à ébullition puis faire cuire dans l’eau frémissante.

TEMPS DE CUISSON...

 

Des haricots verts
Pour des haricots verts cuits à la perfection :

À la vapeur : 10-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 6-8 minutes

 

Du brocoli
Respectez ces temps de cuisson pour dire adieu au brocoli tout ramolli :

À la vapeur : 10-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 4-6 minutes

 

Des choux de Bruxelles
Pour servir de délicieux choux de Bruxelles, il est essentiel de respecter le temps de cuisson idéal : Choux de Bruxelles :

À la vapeur : 8-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 5-7 minutes

 

Des carottes
Pour des carottes à la fois tendres et fermes :

À la vapeur : 8-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 7-10 minutes

 

Du chou-fleur
Pour un chou-fleur cuit à point :

À la vapeur : 8-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 4-6 minutes

 

Des petits pois
Pour que vos petits pois aient du goût, respectez les temps de cuisson suivants :

À la vapeur : 4-5 minutes
Dans l’eau bouillante : 5 minutes

 

Du chou
Émincez le chou puis respectez ces indications pour réussir la cuisson de votre chou à tous les coups :

À la vapeur : 5-8 minutes
Dans l’eau bouillante : 6-10 minutes

 

Des pommes de terre
Que vous les serviez bouillies, en purée ou en accompagnement d’une viande, les pommes de terre sont très faciles à cuisiner tant que vous respectez ces temps de cuisson (pour des petites pommes de terre ou des morceaux d’environ 3 cm de diamètre) :

À la vapeur : 10-12 minutes
Dans l’eau bouillante : 15-20 minutes

 

Épinards
Les épinards cuisent vite et ils perdent beaucoup de leur volume. Veillez donc à en cuire une quantité suffisante :

À la vapeur : 5-6 minutes
Dans l’eau bouillante : 2-5 minutes

Bon appétit!

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