Dutchdeluxes
21 jun. 2021
1 min.

Crostini met gegrilde nectarine, ricotta en Parmaham.

Snack/hapje/borrelplank, +/- 20 stuks

Benodigdheden: bakplaat, afkoelrekje, kwastje, Dutchdeluxes Acacia-houten seveertang en Walnoothouten Bread Board.

Ingrediënten:

250 gr. Ricotta
2 Nectarines
1 bosje Verse basilicum
100 gr. Parmaham (Prosciutto di Parma)
1 Stokbrood
5 el. Extra vierge olijfolie
4 el. Honing
Zout
Versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

- Bak het stokbrood af volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat afkoelen.

- Zet eventueel de oven aan op de grillstand.

- Snijd 20 dunne plakken van ongeveer ½ centimeter van het stokbrood af. Doe 4 eetlepels olijfolie in een bakje, bestrijk elk stukje stokbrood aan beide kanten. Leg het brood in 1 laag op een bakplaat. Bestrooi het brood met een snufje zout.

- Rooster de stukjes brood in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Op de grillstand duurt dit ongeveer 3 minuten, in een voorverwarmde oven zonder grill ongeveer 5-10 minuten. Check regelmatig tot ze de gewenste kleur hebben. Haal de crostini uit de oven en laat ze afkoelen op een afkoelrek.

- Snijd de nectarines door de helft, verwijder de pit en snijd elke nectarine helft in 4-6 partjes. Bestrijk de nectarine partjes licht met de resterende olijfolie.

- Verwarm een grillpan en grill de nectarine partjes ongeveer ½ minuut per kant tot ze een grill streepje hebben, keer halverwege om met de Dutchdeluxes houten tang acacia.

- Klop de R icotta op in een kom en meng er 4 eetlepels fijngesneden basilicumblaadjes door. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

- Verdeel de Ricotta over de crostini, beleg met partjes nectarine, een beetje Parmaham een druppel honing en een blaadje basilicum. Werk eventueel af met een draai verse zwarte peper.

Variaties: