Zelf een heerlijke borrelplank samenstellen

Borrelplankjes zijn echte crowd pleasers, er ligt altijd wel iets lekkers voor ieders smaak en de variaties zijn eindeloos. Laat je eens inspireren door het seizoen, zoals met dit borrelplankje. Heerlijke frisse en gezonde hapjes worden aangevuld met een recept voor zelfgemaakte crostini met gegrilde nectarine, ricotta en Parmaham. Deze knapperig geroosterde stukjes stokbrood worden afgemaakt met een druppel honing en basilicum.

Met deze tips zet je in een mum van tijd iets heerlijks op tafel:

• Groenten en Fruit: kijk eens bij je lokale groenteboer wat het seizoensaanbod is op het gebied van groente en fruit, zoals radijsjes, wortel, bleekselderij, tomaten, komkommer. Of wat dacht je van plakjes Hollandse appel, groene druiven, abrikozen, aardbeien, kersen, meloen partjes of perzik.
• Dips: Serveer de kleiner gesneden groenten met een dip, zoals hummus, muhammara (een Syrische dip van geroosterde paprika, walnoten en granaatappel), tzaziki of een zelfgemaakte yoghurt kruidendip.
• Noten, crackers en brood: een heerlijke crunchy tegenhanger zijn vers gebrande noten zoals cashews, walnoten, pecannoten, macadamia’s, hazelnoten of pinda’s. Serveer daarnaast ook wat zoute crackers met zaden of kruiden en gesneden stokbrood.

• Zuur/hartig: olijven of pickles voegen een hartig element toe aan het plankje, zoals gemarineerde olijven, Amsterdamse uitjes, augurk of ander ingelegd zuur.
• Kaas: zoals een geitenkaas uit Nederland, Frankrijk of Italië, een jonge schapenkaas, roombrie, boeren lentekaas of een rode korstkaas zoals een Taleggio of Chaumes.
• Worst: een gedroogde harde worst zoals salami of plakjes gedroogde ham.
• Gedroogd fruit: abrikozen, vijgen, cranberries, dadels.
• Zoet: honing, appelstroop, jam, chutney.

Nog een laatste tip: Serveer kaas het liefst op kamertemperatuur, laat het ongeveer 30 minuten op de plank liggen voordat je serveert.